No Brasil é preciso conscientizar a população no sentido de não desperdiçar e reaproveitar os alimentos. São várias as causas desse desperdício, das quais estão o desconhecimento dos princípios nutritivos e o não reaproveitamento desses alimentos. Esse desperdício aparece estatisticamente com números absurdos, levando em conta que uma criança morre a cada cinco minutos no País, vítima de problemas relacionados à fome.
De tudo que se planta no Brasil, segundo dados IKATU (2006), aproximadamente 64% é perdido. Perda essa que vem desde a colheita, passando pelo transporte e armazenamento, indústria de processamento, varejo até o consumidor final. Só nos hábitos alimentares e no preparo dos alimentos essa perda chega a 20%, ou aproximados R$ 2,6 bilhões, quantia suficiente para alimentar 500 mil famílias; a quantidade de frutas que são desperdiçadas equivale à produção de Chile, Uruguai, Paraguai, Bolívia e Peru, juntos.
É importante enfatizar que as perdas não ocorrem somente nas plantações, transporte e armazenamento, mas também no preparo incorreto destes alimentos, quantidade comprada em excesso ou na hora de consumir, ou seja, na própria casa do indivíduo, chegando a um total aproximado de 9 bilhões de toneladas/ano desperdiçadas.
Entretanto, esse quadro pode ser revestido através da educação e principalmente pela conscientização das pessoas em todas as áreas da sociedade. Programas de educação alimentar podem ser uma boa alternativa, desde que implantado desde as primeiras séries nas escolas, públicas ou privadas, empresas e até nas comunidades. Preferir comprar alimentos produzidos na sua região é uma ação válida, assim como comprar a quantidade certa para cada refeição, planejando a lista de compras, evitando tal desperdício, e conhecendo melhor as formas de preparo e armazenamento dos alimentos.
Difícil desafio, porém com uma estratégia que pode fazer a diferença para aquelas pessoas que muito lutam para que, todos os dias, tenham à mesa uma refeição, por mais simples que ela seja.
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